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食品類丙烯醯胺分析的快速樣品製備 |
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丙烯醯胺是在特殊食品中極高的的烘烤溫度下生產出來，像脆麵包、薯條、脆餅乾、炸薯條和餅乾。它是一種神經毒性、致癌的和影響基因的物質，至今尚未被完全認知。因為此原因，所以ㄧ個連續、快速和有效率的食品檢測程式是很重要的。為了達到此目標，有效和快速的樣品製備是必要步驟。
然而，因為逼吸吸安在食物中沒有分布很均勻，所以樣品在分析前必須先將其均勻化。對於脂訪類產品，建議使用Retsch 刀片型粉碎機GM 200。對非脂肪和脫脂產品，用Retsch超高速離心機ZM 200。
這些儀器的使用，可在最有效時間內製造出不同性質的食品樣本，那將幫我們確保任何對丙烯醯胺檢測程式是有效和可靠的。
由於他們的衝擊設計和簡單的操作，這兩台儀器非常適合用在食品和化學實驗室的使用。
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